农夫市集都市中感受泥土香华东椴

农夫市集 都市中感受泥土香

来自沃土工坊的土面条，也是在市集上经常卖断货的热门食材。面条用传统土法手工制成，虽然卖相非常普通，但不少吃过一次的人都成为其忠实粉丝。他们的摊点上除了自家产品，还寄卖着他们一位忠实粉丝的外婆做的苹果醋，这便是市集的人情味。

这些新鲜的金银花藤来自黎先生的农场。黎先生本身是名医生，去年1月开始租地种菜、种药材。聊起开农场的初衷，黎先生直言是因为在医院看到太多病都是因为食物污染造成的。他的农场里不使用化肥和杀虫剂，而是用自己调配的中药来去虫、施肥。

手工制作的环保香皂，非常质朴的感觉。

举办时间：每月第三个星期六

举办地点：不固定

下午二时的开市时间将近，摊主们才陆陆续续赶到，大家并不急着摆摊开卖，而是一边彼此热络地打着招呼，一边不紧不慢地将自家种的鲜摘蔬果、农场走地鸡下的鸡蛋，甚至自己手工做的酸奶、饼干郑重其事地摆放好。每个摊点的品种并不多，花样也有限，但对于自家出品，每位摊主却不约而同地带着某种自豪感。广州每月一次的农夫市集，便在这样闲适从容的气氛中开启。

这个两年多前在广州悄然开市的市集，如今已成为城中的热门话题。在食品安全屡曝负面的今天，倡导更健康、更安全的绿色食物理念的农夫市集可谓应运而生。在这里可以找到有机大米、手工制作的土面条、没有喷洒农药的蔬菜、没有吃过饲料的散养鸡和土鸡蛋……关于食材的健康、绿色是市集上人们永远的交谈主题。虽然这里的食材价格比超市稍贵，但对于对餐桌食物安全忧心忡忡的都市一族来说，农夫市集无疑让他们看到了新希望。这也难怪在市集上经常能看到拖着买菜的拖车前来扫货的主妇身影。

而每月一次去农夫市集赶集亦俨然成为城中乐活一族的周末生活新时尚。厌倦了包装产品高架林立的超市和货架上冷漠的价格牌的人们，每月一次，从城中的各个角落聚集到此，在弥散着柴米油盐醋的热闹烟火味中，试图找寻久违了的、带着乡土气息的人情味。

冒着热气的手工粽子、没有使用化肥自然熟的香蕉、青梅熬成的梅精……市集上，摊主们一边热情地邀请你试吃品尝，一边像朋友般跟你聊这些食物是如何种植，如何制作而来。关于食物的交流向来是打破人与人之间陌生感最快的方式，这一点在市集上被反复证明。每一单交易都仿佛是一段友谊的开始，买卖双方似乎不再只是简单的交换关系。聊得高兴时，摊主甚至会再抓上一把青菜或一只香蕉塞在你兜里，就算你品尝许久却空手而去，摊主也不会将不悦写在脸上。

这里出售的东西不仅是贴上简单标签的商品，背后更是各有故事。对于远离乡土的人来说，农夫市集也让他们有机会亲近乡村，收获关于乡村的种种故事。在这里，你甚至可以和农夫们面对面交谈，聊聊收成，谈谈生计。这样看似不经意的邂逅，都足以让人们重拾对食物的珍惜，对乡村的尊重，甚至在潜移默化中勾起对生活本质的思考。而在农夫市集的组织者们看来，让城市与乡村得以充分交流，不仅仅是农村问题的解决之道，更是城市可持续生活的要义之一。

对话

饶琪弘，广州农夫市集发起人

问：当初发起组织农夫市集的初衷是怎样的?

答：做市集的缘起更多是因为城乡二元发展造成的城乡割裂。一方面，城市人找不到健康的食物，而另一方面农村生产的好东西又卖不出去。城市与农村越来越缺乏交流，而市集就像是一座桥梁，我们希望通过这个市集，来形成社区支持农村，农村反哺社区的良性互动和循环。

问：将市集这样的形式带入城市生活有怎样的意义?市集的回归给都市中的人们带来了何种影响?

答：在市集中，城市中的人通过与生产者的互动，潜移默化中会更关注生活的本质，会关注食物的来源和背后的故事，会更有人情味，而不是只关注大品牌。在主流的消费场所里，一切都只是商品，人们不知道它的来源。而市集，更有一种在地的社区感。

问：近年来农夫市集在全国遍地开花，成为都市生活的一种时尚，如何看待这一现象?

答：我觉得挺好的。让大家的生活多了一种选择。让坚持生产好产品的人通过市集找到自己的支持者。

张姐本来是名设计师，因为做的酸奶得到朋友们的一致好评，在大伙的怂恿下，一年多前她开始带着手工酸奶到市集练摊，经常是几十瓶酸奶不到一会儿便被抢购一空。如今，她又租了一小块农场养蜂。练摊之余，张姐也经常在市集上买有机蔬菜、有机食品，在她看来，市集的食材反而比商场超市更放心，也更有亲切感。

这些纯手工生产，无添加的蜂蜜是由麻风病康复者养蜂生产。每一瓶的标签上都标有生产者的名字，标签背后记载着生产者的故事。而这些蜂蜜的义卖善款所得也将投入到致力于改善麻风康复者生活状况的综合康复项目中。

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