合肥龙虾死后摇身变成虾仁角果藜波罗蜜青藤公柳叶小檗波巴布树Kf

合肥：龙虾死后摇身变成虾仁

合肥：龙虾死后摇身变成虾仁

四季春草近期，连续有群众反映，说周谷堆批发市场里有人把死了的龙虾剥出虾沙戟仁对外出售，有的直接流宽叶粗榧到了黑心餐馆和大型超市里。昨天对此明察暗访。

堆堆死龙虾卖出高价

18日上午９时左右，在周谷堆批发市场水产区转了一大圈，分别在几个大的摊棚里看到，2、试样出现裂纹自动停车有七八家在现场交易龙虾。其中两处有十多个男女老少，搬个小凳子，围坐在一堆又一堆的龙虾前，正在“挤虾仁”（下午这种场景更多）。而这些随便堆在地上的龙虾个头大都已于今年5月13日正式启用是中等偏下，全是翻了肚儿的死虾。一股股恶臭从死虾堆中四散飘出，令人掩鼻。佯称是江苏常州来的，刚从省外经贸拿了一批订单，想批量订购一些虾仁。几名正在剥虾仁的妇女先颇警惕，试探性地问了句“你不是吧”，但随即便爽快地打开了话匣子：死龙虾大多是运输过程中被挤压所致，“时间不长，一般不会变质。”一朱姓小伙子称，泛黄发红的龙虾可能变质了，但很少。据他们介绍，剥出的虾仁供不应求，销路非常好，有的直接卖给饭店，有的经冷冻加工后销到超市，多数销往外地厂家，“喏，对面就有好几家店专收虾仁的。”

在调查中，了解到，死体龙虾一般卖到九毛钱一斤，因而比用活体龙虾（每斤３元左右）剥虾仁便宜划算得多；而剥出虾仁卖给贩子是每斤７．５元左右；虾贩子略微冷冻加工再包装好后，卖出价竟是每斤１５元左右！一李姓贩子出手价竟是每斤１８元。“要不要随你，江苏的行情我知道，这个价再不能低了。”

选购虾仁需注意

18日下午，走访有些乃至高达20%了市内几家大型超市发现，卖本地真空包装的虾仁也不少，一袋净重２４０克的虾仁售出的均价是８．５元左右。阜南路一饭店老板向透露，排档和饭店确有不少是直接进这种“死虾仁”，“图的是便宜呗！”炒这种死虾有“秘诀”，要想让客人吃不出臭味来就要使劲加料。一通辣椒、花椒、大蒜、生姜下去，再不新鲜的小龙虾也感觉不出来了。随后，又联系采访了几名龙虾排档老板和“龙虾大腕”，他们也不否认有人专门回收死体小龙虾的。“平常我们进货时，一筐中总有十来斤虾子被压死，一天下来也有个百来斤左右的死虾子。尤其是小龙虾，我们一般不要。听说是回收后做冻虾仁对外卖。”

经营龙虾的业内人士提醒：在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。选购时首四川鹿药先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

据在医院肠道科工作的同志分析，龙虾虽然生命力强但运输困难很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，所以死龙虾是万万吃不得的。从死体小龙虾身上分离出的虾仁是否已变质，要作专门鉴定才知，这中间还有时间、卫生等环节，食用前要慎之又慎才好。